【パプリカと大根のトリコロール使用】
材料
生サーモン（うす塩鮭でも可）＿4切り身
マイタケ＿1pk
シイタケ＿1pk
しめじ＿1pk
パプリカと大根のピクルス＿60g（1/2ビン程度）
ピクルス液＿20g
塩 こしょう＿適量
オリーブオイル＿大匙1
イタリアンパセリ＿適量
エシャロット＿適量
作り方
- （付け合わせ）茄子 ズッキーニ 玉ねぎ トマト 長ネギなどお好みでグリルにしておきます。
- 生サーモンは塩 コショウをして 10分以上置きます。（うす塩サーモンはそのまま小麦粉）
- テフロン加工のフライパンにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大匙１を入れ、小麦粉を付けたサーモンを置き、弱火にかけて焼き色が付いたらひっくり返して同じ色まで焼きます。
- 焼きあがった魚を取り出し、きのこを全部加えます。強火にしてなるべくきのこの汁が出ないように気を付けて、良くきのこが炒まったら、汁ごとピクルスを加えイタリアンパセリ、エシャロットのみじん切を振って 塩、胡椒で味を調えます。
- お皿にグリル野菜を盛り付け 魚を乗せ きのこソースを上から全体にかける。
※ディルなどハーブを飾っても良いです。
アクセス
Access
〒285-0911 千葉県印旛郡酒々井町尾上77-3
TEL 043-497-3630
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L.O. 14:30（フードのみ）
定休日：火曜日